Ensalada de Arroz con Atún
La clave de una buena ensalada de arroz está en el grano: el Arroz Largo Don José queda perfectamente suelto tras la cocción, no se apelmaza al enfriar y mantiene su punto firme incluso horas después de preparado. Resultado: un tupper que llega a la oficina igual de bueno que recién hecho.
Ingredientes para 2 personas
Elaboración paso a paso
Cocer el arroz largo
Lleva una olla grande con agua abundante y sal a ebullición. Añade el arroz largo Don José y cuece a fuego medio durante 10-12 minutos. Prueba un grano: debe estar tierno pero firme al morder. El arroz largo es ideal para esta preparación porque sus granos quedan sueltos.
Refrescar y escurrir bien
Vierte el arroz en un colador y pásalo bajo agua fría corriente durante 30-40 segundos, removiendo con una cuchara para que se enfríe uniformemente. Sacude el colador y deja escurrir 2 minutos. Un arroz bien escurrido no aguará la ensalada.
Preparar el resto de ingredientes
Escurre el atún y el maíz en un colador. Corta los tomates en dados de 1,5 cm, retirando las semillas si el tomate es muy jugoso (evitará que la ensalada suelte agua). Lamina las aceitunas o déjalas enteras.
Combinar la ensalada
En un bol grande, añade primero el arroz frío y luego el atún desmenuzado, el maíz, el tomate y las aceitunas. Mezcla con suavidad usando dos tenedores para integrar sin aplastar los ingredientes.
Aliñar y servir
Vierte el aceite de oliva y el zumo de limón sobre la ensalada. Ajusta de sal y pimienta. Remueve una última vez y sirve frío o a temperatura ambiente. Para llevar, guarda en un tupper hermético en la nevera hasta 24 horas.
💡 Consejo Don José
Si preparas la ensalada el día anterior, reserva el aliño en un pequeño bote aparte y añádelo justo antes de servir. El arroz largo Don José absorbe bien el aliño sin ablandarse, pero aliñar en el último momento garantiza el mejor resultado. También puedes añadir huevo duro para una versión más completa.
Valores nutricionales por ración
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