Bowl Mediterráneo de Legumbres
Este bowl mediterráneo combina la textura cremosa de los Garbanzos Pedrosillano Don José con la frescura de las verduras de temporada y el punto salino del queso feta. Un plato completo, sin cocción casi, que se prepara en 20 minutos y aporta una ración generosa de proteína vegetal y fibra.
Ingredientes para 2 personas
Elaboración paso a paso
Escurrir y preparar los garbanzos
Escurre los garbanzos cocidos en un colador y enjuágalos bajo agua fría durante 30 segundos. Esto los refresca y elimina el exceso de almidón. Déjalos escurrir bien.
Preparar las verduras
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Pela el pepino, córtalo longitudinalmente y luego en medias lunas de 1 cm. Esto da una presentación limpia y un tamaño de bocado ideal.
Emulsionar el aliño
En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón con el aceite de oliva, el orégano, una pizca de sal y pimienta recién molida. Bate con un tenedor hasta que emulsione y el aliño quede uniforme.
Montar los bowls
Reparte los garbanzos como base en dos boles amplios. Distribuye por encima los tomates cherry, el pepino y las aceitunas en zonas diferenciadas para conseguir una presentación visualmente atractiva.
Terminar y servir
Desmenuza el queso feta por encima con los dedos para que quede irregular y rústico. Riega todo con el aliño y sirve de inmediato. Puedes añadir hojas de menta o perejil fresco para un toque de color.
💡 Consejo Don José
Si usas garbanzos secos Don José en lugar de cocidos, el resultado es notablemente mejor: cuécelos el día anterior con una hoja de laurel y sal gruesa. Su textura firme y piel fina aguanta perfectamente el aliño sin deshacerse.
Valores nutricionales por ración
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