Alubia Soja

Se cultivaron por primera vez en la India hace posiblemente más de 5.000 años. Con ellas se prepara una de las versiones del dahl, plato básico desde las faldas del Himalaya hasta Kerala, donde estas se mezclan con gachas de arroz.

Proporciona hidratos de carbono, fibra y una cantidad mínima de grasas.

Además, son ricas en esteroles por lo que son un gran aliado en la producción de estrógenos.

Disponible en formato: Granel, 25Kg, 10Kg, 5Kg y 0,5Kg.

Guisante entero/partido

Su uso es reciente en Europa, habiendo sido introducido probablemente desde Palestina o Egipto en las zonas orientales europeas del mediterráneo.

Las propiedades de este producto son beneficiosas para la circulación de la sangre y son capaces de reducir el llamado “colesterol malo”.

Son ricos en vitamina C y en minerales como el calcio y el magnesio.

Disponible en formato: Granel, 25Kg, 10Kg, 5Kg y 0,5Kg.

Yeros

Los yeros (Vicia ervilia L. Willd) son una leguminosa que se cultiva desde antiguamente en todo el área mediterránea. Es un cultivo poco exigente que tolera climas fríos y secos y suelos de baja calidad aunque, en contrapartida, las producciones obtenidas son relativamente bajas (menos de 1000 kg/ha). Con respecto a las vezas forrajeras, se distinguen por el porte erguido de la planta y el mayor tamaño de la semilla, de color rojizo. Su cultivo en España se realiza principalmente en las dos Castillas y Aragón.

Los granos de yeros tienen una composición similar a los de la veza común, pero su contenido en proteína es inferior, mientras que el de almidón y su valor energético son superiores. Su concentración en grasa y minerales es baja. Como en otras leguminosas, la proteína de los yeros tiene un contenido apreciable en lisina y treonina y una elevada digestibilidad (> 80%) en todas las especies animales.

Veza

Los yeros (Vicia ervilia L. Willd) son una leguminosa que se cultiva desde antiguamente en todo el área mediterránea. Es un cultivo poco exigente que tolera climas fríos y secos y suelos de baja calidad aunque, en contrapartida, las producciones obtenidas son relativamente bajas (menos de 1000 kg/ha). Con respecto a las vezas forrajeras, se distinguen por el porte erguido de la planta y el mayor tamaño de la semilla, de color rojizo. Su cultivo en España se realiza principalmente en las dos Castillas y Aragón.

Los granos de yeros tienen una composición similar a los de la veza común, pero su contenido en proteína es inferior, mientras que el de almidón y su valor energético son superiores. Su concentración en grasa y minerales es baja. Como en otras leguminosas, la proteína de los yeros tiene un contenido apreciable en lisina y treonina y una elevada digestibilidad (> 80%) en todas las especies animales.